公益项目

①残疾人
◆“残疾人群的扶贫创业和培训项目”。2017年,扬州仪征市建立占地100亩的残疾人农疗中心,种植以西红柿、黄瓜、青椒等20多个品种为主的绿色无公害蔬菜瓜果,让残疾人学习各种蔬菜、果树的种植和栽培技术,带动残疾人及周边地区农户实现高质量就业。为促进残疾人职业技能提升,扬州市残联在2018年暑假特地为残疾人设计了一套西点制作培训课程,残疾人学会制作20多个西点品种。
◆塑心公益项目。“用心塑面,以面塑心”,扬州市塑心青年公益服务中心(简称“塑心公益”),以扬州面塑为载体,将特殊人群帮扶与面塑非遗传承深度融合,打造基于特殊人群的扬州面塑文化课程体系,帮助他们建立自信,提高就业创业能力。同时深入探索解决扬州面塑非遗面临的人才紧缺、市场萎缩以及创新力不足的问题,从而推动特殊人群身心帮扶和扬州面塑非遗文化创新传承与保护,实现艺术疗法和文化传承的有机结合。截至2018年12月,团队开展公益培训课程510余课时,精准帮扶特殊人群227人。该项目荣获2018年江苏省优秀青年志愿服务项目以及第四届中国青年志愿服务项目大赛银奖等荣誉。
◆面向弱势群体的烹饪技能实践与推广项目。扬州市特殊教育学校面向残疾人群体开展中式面点、中式烹饪、西点制作等培训项目。在2018年江苏省省第六届残疾人职业技能竞赛中,扬州市特殊教育学校学生包揽了中式面点项目的前两名,学生的自信心和就业能力都得到了极大提升。
②老人和儿童
◆“关怀空巢老人的系列美食活动”。为了丰富社区空巢老人的生活,扬州市多个社区多次为空巢老人举办与美食相关的互动活动,比如“烘焙幸福时光,乐享老龄生活”,“情满空巢,爱在冬至”,“老年厨艺大比拼”等。这些活动使老年人在品尝美味的食物中感受到了幸福和欢乐,更让他们体验到了制作美食的乐趣,增进了空巢老人们之间的感情。
◆“瘦西湖•童乐汇”非遗夏令营。2014年,扬州瘦西湖景区每年暑期策划推出“瘦西湖·童乐汇”活动,为少年儿童提供扬州非遗文化研修和体验项目。通过精心的课程设计,让少年儿童学习传统面塑、扬州炒饭、扬州剪纸等项目,提升淮扬菜文化影响力,这一项目已经成为扬州文化旅游的重点项目。
◆“我是小小烹饪师”主题体验项目。扬州旅游商贸学校每年均为扬州本地和外地小学开展“我是小小烹饪师”体验项目。由烹饪老师带领小学生动手制作烫干丝和淮扬面点,锻炼了孩子们的动手能力,品尝到地道的“扬州味道”。这一体验项目已产生广泛的社会影响,南京、北京等地小学慕名前来参与,推动了扬州美食跨区域传播。
③妇女
◆面向家政人员的烹饪技能培训。近年来扬州市妇女联合会、扬州市烹饪餐饮行业协会等机构,在市民中心家政实训场地开展了多场家政服务人员的烹饪技能培训,包括饺子制作、家常菜烹饪、西点制作等。通过参加“经典淮扬菜培训班”,学员学会了清炖狮子头、清炒猪肝、扬州炒饭、文思豆腐等经典淮扬菜,提升了家政人员的职业技能。
◆服务于家庭生活和妇女再就业的系列培训。扬州市妇女联合会每年开展“美味厨房”公益训练营、“妈妈早餐”制作等活动。面向全市成年女性,优先选择城镇下岗失业女性和农村无生活来源妇女等,在专业院校开设西式烘焙、美味“小厨房”和月子餐烹饪培训,培训营养配餐及操作技能,有效提升了她们再就业的能力。