兴趣培养

2014年,烹饪课程进入8所中小学课堂,并成为劳动实践课程,扬州中小学陆续与烹饪职业学院共建烹饪课程,为学生开设一到两年的烹饪课程,以美食创意培养学生的创造力和动手能力。
“扬州中学”为强化学生实践动手能力,广泛开展实践体验、生产劳动、志愿服务、公益活动等社会实践活动,让学生在劳动实践中健康成长。高一、高二年级全体学生都要学习劳动课程,参加劳动实践。结合地方和学校实际开设烹饪、非物质文化遗产、手工等相关课程。学校专门建设了专业化的烹饪实训室,空间宽敞,灶台、案板、刀具等工具齐备。学校制定《江苏省扬州中学学生劳动课程(烹饪)实施手册》,不断细化烹饪劳动课程的项目和内容,学生动手能力得到提升的同时,加深了对淮扬菜的认识和认同。
近五年扬州中小学纷纷将烹饪课程融入到文化课程中,中小学与烹饪职业学院多采取校际共建烹饪课程的方式。此类课程一般开设两年,以传播扬州炒饭、狮子头、大煮干丝等淮扬经典菜为主。通过开设烹饪课程,既强化了中小学生的劳动教育,让学生同时掌握学习与生活的技能。此举产生了广泛的社会影响,新疆、台湾新竹和马来西亚教育代表团等到扬州参观校际共建的烹饪课程,纷纷给予了极高的评价。