专业教育

7所高校和职业学校开设烹饪类专业,提供国内一流水平的美食人才教育体系,拥有国内一流的美食创意实验实训室,每年培养海内外2000多名美食创意从业人员。

扬州大学旅游烹饪学院。扬州大学于1983年在全国范围内首次招收烹饪专业大学生,其后相继开设烹饪本科教育、硕士生研究生和博士研究生教育,均为国内最早开设。
江苏旅游职业学院,更名于2016年,烹饪工艺与营养、旅游服务与管理是该校重点专业和特色专业,十三个高职专业以及烹饪旅游类三十多个中职专业对外招生,为餐饮技能人才培养发挥了重要作用。
扬州中瑞酒店管理职业学院,创办于2013年,采用瑞士洛桑酒店管理学院的培养模式。学院开设西餐工艺、餐饮管理、烹调工艺与营养等专业,学院以酒店管理、餐饮管理专业为特色,为酒店服务行业培养具有国际化视野和专业技能的高素质应用型人才。